Mivel nemrég érkeztünk haza
Horvátországból, még nagyon frissek a boros és gasztronómiai élményeink. A fűszeres-fehérboros
lében főtt feketekagylók és a grillezett halak íze szinte még a szánkban, némi
gyümölcsös, friss, ásványos Žlahtina és Malvazija borok kíséretében. A sóstúrós
burek hiányáról inkább nem beszélek, magamba temettem, de nem nyugszik békében.
Egy szót viszont az idei Budavári Borfesztiválra látogatóknak máris javaslok memorizálásra:
„Živjeli!” (ejtsd: Zsivjeli!)
Koccintáskor alkalmazandó, és egy mosoly dukál hozzá leginkább. Már csak pár
nap ugyanis, és szeptember 12-én újra karszalag kerül a csuklókra, a
legkitartóbb Borfesztiválozóknak immár huszonegyedszer. Idén két fő téma köré
szerveződik a fesztivál, az egyik a Fiatalság,
borosság, vagyis hazánk új borászgenerációjára fókuszálunk majd, a másik
pedig Horvátország, mint a fesztivál
díszvendége. A következőkben egy lehetetlen feladatot próbálok teljesíteni,
beosztom az időmet a fesztivál idejére.
Nemsokára nyitás! - Fotók: Nagy Zita |
Hétfő-kedd: Tanulok
Akik nemcsak borokra, hanem
tudásra is szomjasak, azoknak már a kapunyitás előtti két napot is szívből ajánlom,
méghozzá tapasztalatból! Tavaly ugyanis mindkét Boregyetem előadáson részt vettem, így tanulhattam a szarvasgombák rejtélyes életéről,
és a francia borokról is.
Idén a Boregyetem első napja az előadókat tekintve a fiataloké (szeptember 10. hétfő, 16-19 óra). Megtudhatjuk, hogy
mire készül Magyarország ifjú borászserege, és közben persze boraikba is
belekóstolhatunk. Először rögtön három Egri Bikavérbe, és három Egri Csillagba,
miközben Gál Tibor és Sebestyén Csaba a XXI. század
Bikavéréről és Egri csillagáról mesél majd. Aztán Gere Andrea és Hernyák Tomi arról
fejtegeti ki véleményét, hogy minden a szőlőben dől-e el, vagy inkább a
facebook-on. Eközben sem maradunk szomjasak, hiszen magukkal hozzák saját
készítésű boraikat is. Lesz Zöldveltelini, Chardonnay, Sauvignon Blanc késői
szüret, Portugieser, és a híres Gere Kopár is a pohárba kerül.
Hernyák Tomi majd megmondja... A Boregyetemen |
Ezt követően Tokajból érkezik majd Árvay Angelika és Demeter Endre, „Tokaji: édes mostoha?” című előadásukkal, és velük együtt az Élvezet és az Édesem is. Ugye jól hangzik? A magam részéről a Boregyetem második napját is nagyon várom (szeptember 11. kedd, 16-19 óra), hiszen nemcsak borokról, de némi történelemről és kultúráról is tanulhatok, a délután és kora este ugyanis Horvátországé lesz. Horvát termelők adnak majd elő a magukkal hozott számos, világszinten is elismert boruk segítségével, így mutatva be minden résztvevőnek a horvát borkultúrát. A sóstúrós burekre majd megpróbálok nem gondolni közben, bár úgy érzem, most már örökre szívembe zártam.
Aztán… Minden túlzás nélkül ki
merem jelenteni, hogy életre szóló élmény volt számomra az idei VinAgora
borgálán az a Láthatatlan kóstoló,
ahol teljes sötétségben, vakok segítségével kóstoltam. A Borfesztivál szervezői
mindig nagy figyelmet fordítanak a fogyatékkal élőkre is, így újdonság az idei rendezvényen
a Hallatlan Boregyetem. Tavaly több
mint 40 vak és gyengén látó tapasztalhatta meg Nagy Ákosné, a Corvinus Egyetem
docense segítségével hogyan kell szakszerűen bort kóstolni, melyik bort milyen
hőmérsékleten szokás fogyasztani, és hogy milyen ételhez melyik bort érdemes
választani. Idén a siketek és nagyothallók élhetik át ugyanezt az élményt
jeltolmács segítségével.
Csík zenekar |
Szerda-péntek: Táncolok
12-én, szerdán, kinyílnak a borrajongók
előtt a Budai Vár súlyos kapui, és innentől kezdve kell igyekezni mindenhol ott
lenni. Előrevetítem, sajnos nem fog sikerülni, ezért csak szemezgetek a színes
és tartalmas kínálatból. A színpadi programok
mindig rendkívül élvezetesek, én a magam részéről nagyon szeretem a Duna ezüst
szalagját meg a lemenő napot nézegetni pohárral a kézben, miközben a színpadról
jófajta jazz- vagy népzene szól. A fellépők a teljesség igénye nélkül: jön a
mindig vidám Vivát Bacchus, a lelket
megérintő Csík zenekar (ezúttal Ferenczi Gyurival és a Rackajam-mel), aztán
Unger Balázs a "cimbalom Chuck Berry-je", vagyis a Cimbaliband zenekar, a szilaj lovon
Balkánt és Kárpát-medencét végigvágtáztató Besh
O Drom, a mindig megríkató Ghymes,
az ősi, elementáris, meditatív és filozofikus Etnofon Zenei Társulás, aztán 14-én, pénteken „One more drink, Lacikám?”, vagyis nagy kedvencemre (ki is
vastagítom), a Kerekes Band-re fogok
táncolni!
Szombat-vasárnap: Lazulok és salsázom
A szombat a Magyar Folklór Napja lesz jókedvű néptáncegyüttesekkel, a Törley
Pezsgőrend avatási szertartásával, este pedig Pál István Szalonna és bandája
húzza majd a talpalávalót. Vasárnap ismét újdonsággal rukkol elő a
Borfesztivál, a zárónapon, 16-án a Magyar Jazz Szövetséggel közösen rendezik
meg a IV. Magyar Jazz Napját.
Lazulós, sétálgatós, együtt táncolós lesz tehát az utolsó nap, MoNaMO és Vendégeivel, a Budapest Bossanova Quintet-tel, aztán
jön a Basszusgitár Ünnep Jaco Pastorius
emlékére, többek között Póka Egonnal, és Horváth „Plutó” Józseffel. A
Borfesztivál zárás pedig fergetegesnek ígérkezik, ahol még salsázni is fogunk!
Ebben segít majd a 12 tagú, ütősökkel és fúvósokkal bőven rendelkező salsa és latin
jazz zenekar, a Ricardo Salsa Club.
Minden nap: Eszem-iszom
És persze nincs Borfesztivál
borok, gasztronómiai csodák és azok kóstolgatása nélkül! A kiállítók listáját tanulmányozva könnyen kétségbeesett fejvakarásba kezdhetünk, hiszen a választék
óriási. Ajánlom azonban mindenki figyelmébe a hasznos Borfesztivál Borongolót,
itt borvidékekre lebontva megtalálhatjuk kedvenc borászatainkat, standszámmal
együtt. Mivel az idei Borfesztiválon a fiatal borászoké a főszerep, kiemelten
figyelünk majd rájuk. Ebben segít a faházakon elhelyezett megkülönböztető logó,
ahol ilyet látunk, ott biztosan fiatal borászt találunk. A Junibor – Fiatal Borászok Egyesülete lesz idén a Borfesztivál
kiemelt vendége, így a tagok az Oroszlános udvarban, a Magyar Rádió színpada
mellett töltögetnek majd felváltva és együtt is a poharakba.
A díszvendég, Horvátország nemcsak a borait hozza el, de gasztronómiáját is bemutatja. Jöhet tehát a nyári horvátországi élmények felidézése frissen szelt dalmát sonkák és a délszláv konyha emblematikus fogásaival, a hozzájuk illő könnyű, horvát borokkal. Gasztronómiához kötődik még a hazánkban első alkalommal a Borfesztiválon megrendezendő Spanyol Sonkaszeletelő Verseny. Érdemes végignézni, ahogy a cortador de jamon - vagyis sonkavágó – mesterség jelöltjei megküzdenek egymással, de bevezetésként Anselmo Pérez spanyol sonkaszeletető mester is tart bemutatót.
Horvátország a pohárban |
A díszvendég, Horvátország nemcsak a borait hozza el, de gasztronómiáját is bemutatja. Jöhet tehát a nyári horvátországi élmények felidézése frissen szelt dalmát sonkák és a délszláv konyha emblematikus fogásaival, a hozzájuk illő könnyű, horvát borokkal. Gasztronómiához kötődik még a hazánkban első alkalommal a Borfesztiválon megrendezendő Spanyol Sonkaszeletelő Verseny. Érdemes végignézni, ahogy a cortador de jamon - vagyis sonkavágó – mesterség jelöltjei megküzdenek egymással, de bevezetésként Anselmo Pérez spanyol sonkaszeletető mester is tart bemutatót.
A sonkákat felszeletelik, ugye? |
A végére még egy gasztronómiai különlegesség:
idén a Borfesztivál és a TableFree Budapest közös kulináris eseményt szervez,
melynek keretében a résztvevő éttermek 5 fogásból álló menüsorokat készítenek,
természetesen borokkal kísérve. A Fesztiváléttermek
közül 7.000,- Ft/fő áron kínál majd különleges falatokat az Araz, a Chess, a Chez Daniel, a Negro, a Paris-Budapest, a Princessin,
a Riso és a Krizia, 14.000,- Ft/fő áron pedig az Alabárdos, a Baraka, a Salon Étterem – Boscolo, az Olimpia, a Pavillon de Paris, a Spoon,
a Trattoria Toscana, az XO Bistro és a Vár a Speiz. Részletek, menüsor, és foglalás itt! Számomra leginkább az Olimpia menüsora vonzó, a már említett nyári emlékek
miatt, vagyis: Isztriai alapanyagokból
készített vacsora hegy és tenger koncepció alapján. Alapanyagok: malac, bárány,
mangold, hegyi sajtok, makréla, garnéla, branzino, tonhal vulkanikus,
sós, badacsonyi, somlói és tokaji borokkal párosítva.
Szóval naptár kitöltve, idő beosztva,
a végén úgysem úgy lesz semmi, ahogy elterveztem, de a Borfesztiválozás már
csak egy ilyen műfaj, én meg pontosan ezért szeretem. És hogy még miért? Nézze
meg mindenki a következő videót, és döntse el maga. Találkozunk a Várban!
Fotók: Nagy Zita - Borgőz