Boristavaszodik Sárváron, avagy II. sétáló borkóstoló április 6-án

A közelmúltban egy sajtótájékoztató keretében is hírt adtunk róla, de természetesen innen sem maradhat ki, hogy idén is megszervezzük a régió és Vas megye talán legszínesebb grandiózus borkóstolóját, a BORISTAVASZ 2019 - II. sétáló borkóstolót Sárváron. 2019. április 6-án 25 pincészet 100 bora ismerhető meg, de pezsgőt/champagne-t is kortyolgathatunk, sőt, idén már pálinka-, sör-, valamint olíva- és némi delikátkóstolóval is kiegészül a kínálat.

25 pincészet 100 bora ismerhető meg a sétálókóstolón

A kóstoló különlegessége, hogy először képviselteti majd magát egy helyen, egy időben valamennyi Vas megye területére eső termőterület, amely 3 borvidékhez köthető. Az esemény sokszínű lehetőség a kóstolásra, hiszen egy belépőjegy megváltásával korlátlanul végigkóstolható valamennyi tétel, méghozzá a résztvevő borászok, kiállítók szakmai jelenlétével.

Dénes Tibor (Dénes Hegybirtok, Nagy-Somlói borvidék / Ság-hegy) is itt lesz a Boristavaszon

A sajtótájékoztatón vendégünk volt a Boristavasz egyik résztvevője, Dénes Tibor (Dénes Hegybirtok, Nagy-Somlói borvidék / Ság-hegy) is, aki megosztott velünk néhány, a Nagy-Somlói borvidékhez köthető hírt is. A legfontosabb talán közülük, hogy új kezdeményezés vette kezdetét a borvidéken, történetesen egy talán Európában is egyedülálló történet, vagyis hogy a teljes borvidék 100%-ban bioművelésre áll át. Kezdetét is vette az a 4 éves átképzési, felkészülési időszak, amely során tréningeken, belföldi és külföldi tanulmányutakon vesznek majd részt a borászok. Aki többet szeretne tudni a fejleményekről, bátran kérdezze Tibit a Boristavaszon!

Bor a pohárban, Vas megyei gasztrotérkép készülőben

A sajtótájékoztatónak még egy fontos, régiónkat érintő híre is volt, amelyet Dr. Kondora Bálint, a Vas Megyei Turizmus Szövetség elnöke tett közzé. Az országos "trendre" rácsatlakozva a Szövetség saját forrásból elkészíti ugyanis Vas megye gasztrotérképét, amelynek célja természetesen nem más, mint Vas megye gasztronómiai értékeinek megjelenítése, összefoglalása és bemutatása. A térképen - egy objektív "minősítést" követően - nem csak vendéglátóhelyek, éttermek kaphatnak helyet, hanem Vas megyei borászatok is. Mivel a hozzánk látogató turistáknak egyfajta iránytűként szeretnék a kezükbe adni ezt a kiadványt - ami egyébként online verzióban is elérhető lesz - az idei, nyári szezonra már nagy valószínűséggel kézzel foghatóvá is válik. 

A sárvári Neo Étterem és Kávézó három szintjén kóstolhatnak a Boristavasz vendégei

Ami pedig a Boristavaszt illeti: tavaly tavasszal egy régóta tervezett eseményt valósítottunk meg, történetesen a megye első ekkora volumenű és választékú beltéri boros sétálókóstolóját szervezte meg Sárváron a Borista kóstolóműhely és delikát, valamint a helyszínt biztosító Neo Étterem és Kávézó. 

A Vas megyei boroktól kezdve Tokajon át egészen Franciaországig kóstolhatunk majd

A 2018-ban indult kezdeményezésünk idén folytatódik, így 2019. április 6-án, szombaton 18:00 órától 24:00 óráig egy sétálókóstoló keretében a sárvári Neo Étterem és Kávézó három szintjén ismerhető meg 25 pincészet 100 bora, de pezsgőt/champagne-t is kortyolgathatunk, sőt, idén már pálinka-, sör-, valamint olíva- és némi delikátkóstolóval is kiegészül a kínálat. A sétálókóstolón tehát a Vas megyei boroktól kezdve Balatonon, Zalán, Ászár-Neszmélyen, Pannonhalmán, Szekszárdon, Egeren át Tokajig, és onnan egészen Franciaországig kóstolhatunk majd.

A Balaton, Zala, Ászár-Neszmély, Pannonhalma, Szekszárd és Eger sem maradhat ki! 

Az idei kóstoló különlegessége, hogy először képviselteti majd magát egy helyen, egy időben valamennyi Vas megye területére eső termőterület, amely 3 borvidékhez köthető. Így Bérbaltavár (Zalai borvidék), Kőszeg, Cák, Bozsok, Gyöngyösfalu, Csepreg, Vaskeresztes (Soproni borvidék) és Ság-hegy, Kis-Somlyó (Nagy-Somlói borvidék) borai együtt kóstolhatók majd a jelen lévő borászokkal. A hazai kínálat mellett természetesen poharakba kerülnek külföldi borok, valamint akár a tradicionális francia pezsgő, a champagne is, de a kóstolható tételek között szerepel a pálinka, a sör, valamint olíva- és delikát finomság is.

A Boristavasz a szakmáról szól, de nem csupán a szakmának

Az esemény a szakmáról szól, de egyáltalán nem csupán a szakmának, hiszen a Borista kóstolóműhely és delikát célja, hogy a jelen lévő borászok, kiállítók szakmai oldalról a nagyközönségnek is bemutassák a résztvevő borászok, termelők, összefogások és közösségek borait, pezsgőit, pálinkáit, vagy éppen söreit. Az esemény sokszínű lehetőség tehát a kóstolásra, hiszen egy belépőjegy megváltásával korlátlanul végigkóstolható valamennyi tétel, méghozzá a résztvevő borászok, kiállítók szakmai jelenlétével.

A résztvevő pincészetek, kiállítók teljes listája:

- 1Csepp Pálinka / Soproni borvidék, Hegykő

- 7ed7 Pincészet / Soproni borvidék, Gyöngyösfalu

- Babarczi Szőlőbirtok / Pannonhalmi borvidék, Győrújbarát

- Bor és Más / Champagne, pezsgők, külföldi borok

- Borista Kóstolóműhely és delikát / Olíva, delikát

- Bősze Pincészet / Ászár-Neszmélyi borvidék, Ászár

- Büttner Borászat / Badacsonyi borvidék, Tóti-hegy

- Cseri Pincészet / Pannonhalmi borvidék, Nyúl

- Dénes Hegybirtok / Somlói borvidék, Ság-hegy

- Dóka Éva Pincészete / Zalai borvidék, Zalaszentgrót

- Garger Pince / Soproni borvidék, Vaskeresztes

- Gróf Degenfeld Borászat / Tokaj-hegyaljai borvidék, Tarcal

- Herold Pince / Pannonhalmi borvidék, Pannonhalma

- Holdvölgy Birtok / Tokaj-hegyaljai borvidék, Mád

- Jagodics Pince / Soproni borvidék, Kőszeg

- Kristinus Borbirtok / Balatonboglári borvidék, Kéthely

- Kőszegi Sör / Soproni borvidék, Kőszeg

- Malomporta Pincészet / Soproni borvidék, Bozsok

- Mándli Borház / Soproni borvidék, Cák és Zalai borvidék, Bérbaltavár

- N3 Borműhely / Ászár-Neszmélyi borvidék, Neszmély

- Pannonhalmi Apátsági Pincészet / Pannonhalmi borvidék, Pannonhalma

- Pántlika Pincészet / Balatonfüred-Csopaki borvidék, Dörgicse

- Petrény Pincészet / Egri borvidék, Verpelét

- Pósta Borház / Szekszárdi borvidék, Szekszárd

- Sabar Borház / Badacsonyi borvidék, Káptalantóti

- Vida Borbirtok / Szekszárdi borvidék, Szekszárd

- Zelna Borászat / Balatonfüred-Csopaki borvidék, Balatonfüred

IDŐPONT – HELYSZÍN:

2019. április 6., szombat 18:00-24:00 óráig (kapunyitás 17:55)

Neo Étterem és Kávézó, Sárvár, Sylvester J. u. 11., Posta tér

ÁR - INFORMÁCIÓ:

Ár - BORISTAVASZ 2019 elővétel*: 6.000 Ft/fő* - 2019. április 5-ig.

Ár - BORISTAVASZ 2019 helyszín**: 7.000 Ft/fő** - 2019. április 6-án, a rendezvény napján.

Az ár tartalmazza a borok korlátlan kóstolását, és az eseményen kóstolóra beváltható kuponokat, de nem foglalja magában az esetleges más jellegű termékek fogyasztását, bizonyos esetekben esetleges kóstolását.

* / **: A rendezvényre korlátozott számban vásárolhatók belépők.

**: Amennyiben elővételben elfogynak a jegyek, úgy a rendezvény napján nincs lehetőség belépőjegy vásárlására.

JEGYELŐVÉTEL - 2019. április 5-ig, az alábbi helyszíneken:

- Borista kóstolóműhely és delikát, Sárvár, Batthyány u. 33. / kapualj

- Telefon: +36 30 98 26 26 5

- Lehetőség van előzetes egyeztetés és regisztráció után átutalásos fizetésre is, így a helyszínen átvehető a jegy. (Átutalásos fizetés esetén regisztráció és további információk a boristaposta@gmail.com e-mail címen, vagy a +36 95 311 555 telefonszámon)

- Neo Étterem és Kávézó, Sárvár, Sylvester J. u. 11., Posta tér

- Telefon: +36 95 311 555

INFO / látogatói és szakmai információ - regisztráció: Wawrzsák László - 30/98-26-26-5 / Borista kóstolóműhely és delikát - tulajdonos / Email: boristaposta@gmail.com / @boristasarvar

Web: www.neorestaurant.hu

facebook.com/neorestaurantsarvar

facebook.com/boristasarvar/

Az esemény facebook linkje: https://www.facebook.com/events/415927422480531/

Visszatekintő - Ilyen volt a sárvári Nádasdy TOP30+ Sétálókóstoló és Borbazár

Azt hiszem, minden városnak van egy - vagy több - olyan meghatározó pontja, ahol belengi a teret valami titokzatosság, ahol - bár észrevétlenül, mégis érezhetően - tovább élnek az ottragadt történetek, ahol ott sétál mellettünk és velünk a múlt, ahol suttogva mesélnek a falak, a tornyok, a nyikorgó nehéz ajtók, a kacskaringós lépcsők és a félhomályos terek. Az ilyen helyeken különleges élmény boros poharat ragadni, jófajta bort tölteni bele, és végigsétálni minden szegletét, főleg, ha olyan élményeket, érzéseket, beszélgetéseket, ismeretségeket, vagy éppen felismeréseket gyűjthetünk be közben, amelyek akár egy életre emlékezetesek lehetnek, és amelyekre jó visszatekinteni, hónapok, vagy akár hosszú évek múlva is...

A sárvári Nádasdy TOP30 sétálókóstolón - Fotók: Nagy Zita és Wawrzsák László

Emlékszem, az egyik ilyen borral kapcsolatos, igazán meghatározó helyszínen 2011 tavaszán jártam, amikor is részt vehettem a franciaországi Livre et vin (Könyv és bor) rendezvényen a Loire-völgyi Saumurben. Az ott töltött nap nemcsak azért maradt emlékezetes, mert egyszer csak szembetaláltam magam teljes életnagyságban Connor MacLeod Hegylakó Christopher Lamberttel és lehengerlő mosolyával, hanem mert a helyszín, vagyis a Bouvet-Ladubay birtok ódon mészkő falai, tornyocskái, pincéje, kertje, lépcsői, mind különleges hátteret adtak a boroknak és az irodalomnak. Akkor éreztem igazán először azt, hogy a borok és a művészetek az ilyen történelemmel, történetekkel "feltöltődött" helyszínekkel együtt mennyire kivételes élményeket tudnak adni.

Takács Zoltánnal "vártúráztunk" pohárral a kézben

Valami hasonlót érezhettem aztán újra tavaly is, amikor a Nádasdy TOP30+ sétálókóstoló keretében a sárvári Nádasdy-vár masszív falai között sétálhattam borospohárral a kézben, Takács Zoltánt, a Nádasdy Múzeum igazgatóját követve a vár két kazamatájába. Azon túl, hogy jött velünk a történelem, elkísért minket négy borász - és boraik -, no meg persze még jó pár bor- és történelem iránt érdeklődő vendég is, így idén is felkerekedtem, hogy újra átélhessem ezt a hangulatot, és hogy idén is szavazzak a TOP30 sétálókóstoló közönségdíjas borára.

Hamar kiderült, hogy ez a szavazás nem is olyan egyszerű, lévén, hogy a sétálókóstolón már csak a rendezvényt megelőző "szűrőn", vagyis a Nádasdy Borversenyen legjobb helyezést elért 30 bor szerepelt, amelyek között - a borversenyen elért eredményeiket tekintve - csupán csak nüansznyi különbségek voltak. Ami viszont mindegyik borban közös volt, hogy valamennyi az egykori Nádasdy uradalom területéről kikerülő mai borvidékek bortermelői által készített, így a Soproni, a Nagy-Somlói, a Badacsonyi, a Balaton-felvidéki, és a Zalai borvidék fehér-, rozé, és vörösborai kerültek pohárba, köztük a Nádasdy Borverseny győztes bora, a Tornai Pincészet Grófi Juhfark 2013 tétele is. Miközben a borokat kóstoltuk, a sétálókóstolóhoz immár hagyományosan kapcsolódó fotókiállítást is megnézhettük: idén a Sárvári Fotóklub boros tematikájú pályázatának 30 fotója között "sétálókóstolhattunk".

Géró Péter Somlói borász az ötös bástyában

A TOP30 bor kóstolása közben az idei "vártúrát" sem hagytam ki, egyrészt hogy újra átélhessem a már korábban említett különleges hangulatot, másrészt, hogy meghallgathassam a minket kísérő borászok gondolatait, természetesen borospohárral a kézben, és borokkal a pohárban. Takács Zoltán múzeumigazgató idén az ötös bástyába, valamint a Darabontok Házába vezetett minket, mely utóbbi helyszín egyébként a vártorony és az egyes bástya között volt régen a kapuőrök szállása, így kapta ez a kiállítótérként is funkcionáló helyiség az elnevezését. Itt jelenleg is egy kiállítás "díszlete" fogadott minket, Németh Mihály szobrászművész alkotásai között sétálhattunk. Ahogy az már hagyománynak tekinthető, velünk tartott a történelmi sétára négy borász is: Dénes Tibor a Ság-hegyről (Nagy-Somlói borvidék), Géró Péter és Tóth Péter a Somlóról, valamint Istvándi Gergely a Badacsonyi borvidékről.

A Nádasdy TOP30 közönségdíjas bora

Az ötös bástyában kóstolhattuk azt a bort is, amely végül elnyerte a TOP30 sétálókóstoló közönségdíját is, vagyis Géró Péter Somlai 2015 házasítását, a Nagy-Somlói borvidék Somló hegyéről. Péter 2009 óta készít borokat, és 2013 óta rendelkezik kisebb területtel a Somlón. Nagy vágya volt a somlai házasítás készítése, így a jövőben is erre fókuszál majd. A 2015-ös Somlai három bor házasításából készült, és egy esti-éjszakai kóstolgatás eredménye. A bor kétharmad részben 400 literes akáchordóban érlelt Juhfark, valamint egyharmad részben tartályos erjesztésű és érlelésű Furmint házasítása, picinyke mennyiségű tartályos Hárslevelűvel kiegészítve. Ahogy azt Péter elmesélte, számára a borok hasonlók, mint a gyermekei, és úgy is bánik velük, vagyis nem nevelni szeretné őket, hanem gondoskodni róluk, szeretetet adni, és hagyni, hadd legyenek olyanok, amilyen az egyéniségük...

- A Nádasdy TOP30+ Sétálókóstoló és a Borbazár teljes képgalériája elérhető a Borgőz facebook oldalán -

A TOP30+ sétálókóstolót követően aztán nem is kellett sokat aludni, hogy újabb boros programra kerekedhessünk fel Sárváron, hiszen két hétre rá kezdetét vette a Nádasdy Történelmi Fesztivál, mondhatni síppal, dobbal, nádihegedűvel, Palya Beával, Péterfy Borival, no meg persze a Borbazárral. Az "uradalmi" boros élet folytatásaként megjelentek tehát a külső várudvaron a kis faházak, benne pedig a vendégpincészetek (Bodri Pincészet, Holdvölgy Birtok, Istvándy Pincészet, Szent György Pince, Taschner Bor- és Pezsgőház, Tornai Pincészet). A fesztivál ideje alatt a pezsgőtől, gyöngyözőbortól kezdve, egy jó fehérboron, szép balatoni Olaszrizlingen át egy hideg rosé érintésével az érett, déli karakterű vörös tételeken keresztül a természetes édes borig bezárólag lehetett kóstolni, poharazgatni.

Az "uradalmi" boros élet pedig folytatódik 2017-ben is, hiszen jövő nyáron jön a IX. Nádasdy Történelmi Fesztivál, vele együtt pedig a már jól megszokott boros programok, vagyis a Nádasdy Borverseny, a borversenyt követő Nádasdy TOP30+ sétálókóstoló, és a fesztivál ideje alatt zajló Nádasdy Borbazár is. Itt érdemes nyomon követni addig is a történéseket, amelyekre aztán jó lesz majd visszatekinteni, visszaemlékezni hónapok,vagy akár hosszú évek múlva is...

- Teljes képgaléria a Borgőz facebook oldalán -

Fotók: Nagy Zita és Wawrzsák László

Boros tények Szombathelyen - I. METRO Borfesztivál

Nem a méret a lényeg, és ez bizony tényleg így van, még a borfesztiválok esetében is. Tegnap ugyanis egy valóban mini borfesztiválon jártam, méghozzá a szombathelyi METRO áruház parkolójában, ahol az őszi Borkatalógusba kóstolhattunk bele, mindössze egyetlen pohár áráért, írd és mondd, kettőszáz forintért. Tehettük mindezt szakmai iránymutatással, hiszen valamennyi őszi bágyadt napsugár cirógatta pultocska mögött az adott borászat borértő képviselője - vagy maga a borász - állt. Természetesen nemcsak kereskedők, vendéglátósok, hanem borkedvelő, borrajongó vásárlók előtt is nyitva állt a lehetőség, hogy az ország szinte minden borvidékét képviselő kínálatot, vagyis 23 pincészet borait - száraztól az édesig, boroktól a pezsgőkig - korlátlanul (természetesen kóstolási mennyiségben) végigkóstolhassák.

Tények - mármint boros tények - Bartók Zoltánnal

A délutánt én magam is kint töltöttem a borfesztiválon, már csak azért is, mert megyénk is képviselte magát a vaskeresztesi Garger Imre és a Ság-hegyen borászkodó Dénes Tibor személye és borai által. Ezen túl egy kedves invitálást is kaptam a nap házigazdájától, Bartók Zoltántól, hogy a mini borfesztivál programjai közé iktassunk be egy nyilvános kis eszmecserét a szombathelyi tényekről, vagyis a borokról, a borkultúráról, az évjáratokról, a borvásárlási szokásokról, és a szombathelyi borkínálatról. Ez utóbbival kapcsolatban tény, hogy hiánypótló lenne Szombathelyen egy klasszikus vinotéka - bár én makacsul bízom benne, hogy hamarosan hírt adhatok megnyitásáról, sőt, hosszú ideig működéséről is -, így mindenféle direkt reklámozási szándék nélkül elmondhatom, hogy magam is a METRO áruházat választom, ha sürgősségi borellátásra van szükségem, és valami hirtelen hibádzik az otthoni borkészletből. Már csak azért is, mert az áruház "bormotorjának", Márkus Bélának, vagyis a szombathelyi METRO borszakértőjének köszönhetően a hatalmas kínálatban a régiós borok is helyet kaptak.  

A szakma és a pincészetek képviselőitől, vagyis a pultok belső felén állóktól megtudtam azt is, hogy a mini borfesztivált maguk is hasznosnak ítélték meg, hiszen nemcsak a vásárlóknak, de a kereskedőknek, vendéglátósoknak, és nem utolsósorban egymásnak is megmutathatták boraikat, no meg némi tapasztalatcserére is jutott idő. Garger Imre például mosolyogva így foglalta össze este a nap tapasztalatait: - Én nagyon jól éreztem magam, és azt hiszem, ez mindent elmond a rendezvényről. 

És ha már hazai vizeken evezgetünk, jómagam is belekóstoltam a két "helyi" borász, Dénes Tibor és Garger Imre remekeibe. Talán kevesen tudják, hogy a 279 méter magasságú Vas megyei tanúhegy, a Ság-hegy a Somló és a Kis-Somlyó tanúhegyekkel alkot egy borvidéket. Itt keressék az érdeklődők a Dénes Hegybirtokot, amelynek zászlósborát, az Olaszrizlinget, pontosabban annak 2007-es tételét magam is megkóstoltam a mini borfesztiválon. Bazalt terroir a javából, érett gyümölcsökkel, gazdag savakkal, nagy testtel, és hosszú-hosszú lecsengéssel. Bátran kiülhetünk vele pokrócba tekergőzve a teraszra csillagnézőbe, de tehetjük a már ősziesebb, melengetőbb, tartalmasabb ételek mellé is, nem fog megriadni. És amíg kortyolgatjuk, jusson eszünkbe, hogy egy öt millió éves vulkán szoknyáján termett az alapanyag... 

A METRO Borfesztiválon "bazalttufát" is kóstolhattunk a Kissomlyó szomszédjáról, a Ság-hegyről

Akik rendszeresen olvassák a blogot, tudják, hogy előszeretettel kóstolgatjuk a Vashegy terroir-borait is. Egyelőre az osztrák oldalon tehetjük meg ezt leginkább, pedig a magyar oldal is ugyanazt a kincset rejti a tőkék alatt.  Garger Imre a Vashegy magyar oldaláról, Vaskeresztesről két Kékfrankossal érkezett. A 2010-est bármikor kortyolnám, de tényleg... Tiszta, lendületes, egyértelmű és jól iható, szinte Pinot-ba hajló jegyekkel és felépítéssel, friss gyümölcsökkel, doromboló tanninokkal. A 2009-es már több rétegű, fűszerekkel és feketére érett cseresznyével, a '10-es hajlékonysága és játékossága után talán picit nehézkesebbnek is tűnhet. Mindenesetre a magam részéről úgy döntöttem, hogy legjobb lesz szüret után mind Dénes Tibort, mind Garger Imrét jól meglátogatni "hazai pályán" is, vagyis szőlőtőkéikkel a háttérben. Borgőzös olvasóink természetesen elsőként szerezhetnek majd tudomást az élményekről.  

Aztán a teljesség igénye nélkül: kóstoltam a mini borfesztiválon már a legújabb évjáratot is, hiszen Taschner-ék elhozták Sopronból a legfrissebb, bájosan illatozó 2013-as Irsai Olivérjüket, megismertem a zánkai illetőségű Canter Borház fiatalos sorát, benne az ásványos és buja Traminivel, nem hagytam ki a talajt kőkeményen közvetítő somlói Kreinbacher 2011-eseket - Furmint és Juhfark - sem, a Villányi Vylyan Pincészetnél a kedvesen doromboló 2012-es Macska (Portugieser) került pohárba, majd az Ördög (Kékfrankos, Zweigelt, Syrah) legújabb arcát, vagyis 2010-es évjáratát is megismerhettem, amely már most tökéletesen rácáfol a kedvezőtlenként nyilvántartott évjáratra, és mint tudjuk, az ördög soha nem alszik, így későbbre is tart meglepetéseket.    

Hasznos találkozások, és hasznos kóstoltatások-kóstolások - talán így lehetne összegezni az I. METRO Borfesztivált itt, Szombathelyen. A magam részéről nagyon várom a folytatást, ha nem is az áruházlánc szervezésében, de valamilyen más, szombathelyi borfesztivál keretében. Hiszen az ősz még bőségesen tartogat kóstolni valót...